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“食在廣州，廚出鳳城”。廣州一直是大眾認(rèn)可的嶺南美食聚集地，而佛山順德則是嶺南美食的重要出處。在這土地肥沃，水網(wǎng)交錯，物華天競之地，無論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動物，還是青蔥滴翠的時令果蔬，在廚藝大師們的精心烹調(diào)之下，都能變成美味佳肴，讓佛山成為了珠三角的“美食之鄉(xiāng)”，粵菜發(fā)源地之一 。
中國素有烹肉的文化傳統(tǒng)，蒸、燜、炒、燒等多種技法都講究醬料的搭配。佛山人根據(jù)不同地方的特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風(fēng)格各異的美食菜點(diǎn)。其中柱侯醬以色鮮味美、香甜適中，芬芳豉味，成為佛山最有特色的配料之一，深受人們的稱道。
本期一城一食，深航星廚帶你品嘗采用佛山柱侯醬烹制而成的“柱侯醬燜雞”，將柱侯醬的香料味均勻包裹在富含多種維生素、蛋白質(zhì)的雞肉上，稍作煎炒鎖住水分，小火慢燜。在燜制的過程中，柱侯醬的香味一點(diǎn)點(diǎn)滲入雞肉當(dāng)中，湯汁充斥著雞肉的鮮香，不僅保留了雞肉本身的營養(yǎng)價值，而且口感鮮嫩，不油膩，香濃入味，一口入魂。此款產(chǎn)品于9月1日至9月30日在深航深圳出港航班公務(wù)艙正餐配備。
傳承嶺南特色文化，制作嶺南風(fēng)味特色美食。2023年，深航星廚將以“客戶至上”為導(dǎo)向，持續(xù)探訪大灣區(qū)城市，將沿途的風(fēng)景和味道用“一城一食”的方式呈現(xiàn)給大家，用餐食講述真情服務(wù)的故事，與您分享心靈與味蕾的旅程。（配餐部產(chǎn)品管理室 文/許黎元、圖/鐘燕玲）
